核桃木（Juglans regia）在亞洲、歐洲都有廣泛的應用，在我國主要在華北、西北和華中栽培。亞洲是核桃木的發源地，也有學者認為核桃木原產我國。據報道，希臘人將核桃樹帶到了意大利，并移植到了歐洲各地，在公元1世紀羅馬人將核桃木引進了英國。核桃木是最優良的家具用材之一，用于高檔家具、櫥柜、工藝品和雕刻品等。與美國黑核桃一樣，桃核木可以用于制造槍托、槍柄和體育用品。從14世紀開始，核桃木就被廣泛用于制造家具，尤其是歐洲西北部的國家。核桃木流行原因之一是它的重量較輕經及顏色的富有變化，核桃木心材通常淺黃褐色至褐色，顏色和條紋通常隨產地不同而有所變化。通常核桃木是灰褐色的，帶有明顯的深色或黑色條紋，其顏色隨著時間的流逝會變淡。核桃木（Juglans regia）在不同國家有不同的商品名，雖然拉丁學名均為Juglans regia，但該木材在不同地區的木材顏色有所不同，比如英國核桃木（English walnut）是核桃木中較重和較深的一種，而安科納核桃木（Ancona walnut）意大利產的核桃木，其花紋最具多樣化。切爾克斯核桃木（Circassian walnut）來自于黑海的高加索，因此也有黑海核桃木（Black Sea walnut）之稱，這種核桃木的條紋比其他核桃木條紋深而不規則，因此也有人認為最好的核桃木樹瘤來自于切爾克斯核桃木。喀爾巴阡核桃木（Carqarhian walnut）指來自于烏克蘭、俄羅斯、捷克斯洛伐克和德國的核桃木。

生長良好的核桃木平均高度20-30m，直徑1m-1.5m，平均密度約0.64g/cm3。紋理直，結構細而勻，重量、硬度、干縮及強度中，沖擊韌性高，抗壓強度高，彎曲性能良好，干燥不易，是良好的雕刻材料，手工及機械加工容易，膠粘性好，握螺釘力佳，油漆后光澤度好。

核桃木（Juglans regia）（中國）的構造如下：

心邊材區分明顯，邊材淺黃褐色至淺栗褐色，心材紅褐色至栗褐色，有時帶紫色，間有深色條紋，久露空氣呈現巧克力色，生長輪明顯，半散孔材，侵填體常見，木射線細，放大鏡下明顯，軸向薄壁組織放大鏡下明顯，徑切面上有射線斑紋，波痕未見。

單管孔及徑列復管孔，稀呈現管孔團，呈現之字形排列，管間紋孔式互列，軸向薄壁組織離管帶狀及星散聚合狀，晶體未見。木射線非疊生，單列射線高5-10細胞，多列射線寬2-5細胞，高10-30細胞，射線組織同形單列和多列，少數異形Ⅱ型。